İYSAD/Zincirkıran: Sarf gereçleri yüzde 200 zam gördü

Enflasyonla birlikte yemek fiyatlarında büyük artışlar yaşandığını, yemekte girdi maliyetlerinin yükseldiğini dile getiren İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği (İYSAD) Başkanı Sedat Zincirkıran, yemek sanayicisinin büyük sorun yaşadığını vurguladı.

Bloomberg HT yayınına katılarak yemek endüstrisine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Zincirkıran, besin hammaddesi ve yemek endüstrisinde kullanılan tüm ürünlerin yüzde 100’e varan fiyatlarla zam gördüğünü belirtti.

Tabldot yemek sektöründe, tabaktaki enflasyonun yüzde 120’yi aştığını söyleyen Zincirkıran, “Tabak enflasyonunda büyük artış var. Besinde ana eserler ithal. Esasen bunların geldiği ülkelerde fiyat artışı olmuş. Bizde bir de dolar artışı zorluyor” diye konuştu.

Besin ürünlerinin ihracatının yasaklanmasını istediklerini dile getiren Zincirkıran, temel besin ürünlerinin ithalata bağlı olması bundan ötürü yemek sanayicisinin mukavelelerine sadık kalamaz hale getirdiğinden yakındı.

Doğalgaz, elektrik, akaryakıt…

Yemek sanayicisinin problemlerinin yalnız besin hammaddesi ile sınırlı kalmadığını ifade eden Zircirkıran, “Yemekte menülerde bir disipline gittikkullandığımız elektrik, kullandığımız doğalgaz, nakliyede artışlar herkesin malumu. Tabaklar için kullanılan kağıt ve plastik gibi sarf materyalleri, detarjanlar ve eserler yüzde 200’den fazla zam gördü.

Besin arzında sıkıntı olduğu satıcının elindeki malı vadeli satmak istemediğini, vadeli satışlarda faizlerin çok yükseldiğini dile getiren Zincirkıran, Tarım Bakanlığı ile de temas halinde olduklarını, ülkenin kesinlikle besin hammaddelerini kendisinin üretir hale gelmesi gerektiğinin altını çizdi.