‘Tatil bölgelerindeki restoranların yüzde 30’u fırsatçılık yapıyor’

CEMRE NUR KARACA

Tatil döneminin açılmasıyla bir arada yerli turist tatil bölgelerindeki restoranlara gidemez oldu. Bir çoğu ise yolu fiyatları derneklere şikayet etmekte buldu. Restoran fiyatlarında geçtiğimiz yıldan bu yana yüzde 100’den fazla artış gözlemleniyor.

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Başkanı Ramazan Bingöl, birtakım esnafların fırsatçılık yaparak kar marjlarının yüzde 30-40 bandında olması gerekirken yüzde 100-200 oranında tuttuğunu söyledi.. Bingöl, husus hakkında “Özellikle tatil bölgelerinde esnafın yüzde 30’u fırsatçılık yapıyor. Biz de bu durumdan şikayetçiyiz, derneğimize gelen şikayetler yüzde 200’ü aşmış vaziyette. Hazine ve Maliye Bakanlığı ile önümüzdeki haftalarda bir toplantı yapıp bu durumu gündeme getireceğiz. Bizim dalımız başıboş bir dal. Bunun bu türlü olması doğru değil, bu durumu Bakanlık ile görüşeceğiz” açıklamalarında bulundu.

“Restoranlar vizyon değiştirmezse bölümün yüzde 50’si kepenk kapatır”

Artan besin, enerji, kira ve personel maliyetlerine dikkat çeken Ramazan Bingöl, “Artık orta gelirlinin gidebileceği bir restoran neredeyse kalmadı. ‘A plus’ yerlerde yani bin ile 3 bin TL arası restoranlarda müşteri artışı yaşanıyor. Fakat daha orta segmentlerdeki restoranlarda yüzde 30 müşteri kaybı var. En kolay güveç bile 100 lira. Bu işletmeciye müşterileri sorunca fiyatlardan ötürü düşüş olduğunumaliyetler bundan ötürü yeniden de zam yapmak zorunda olduklarını söylüyor” dedi.

Restoran sektöründe vizyon ve misyonun değişmesi gerektiğini vurgulayan Bingöl, “yoksa dalın yüzde 50’si kepenk kapatacak. Restoranlar ne yazık ki ya çok pahalı olacak yahut kapanacak. Artık daha iyi kalitede, daha iyi servislebiraz pahalı hizmet veren restoranlar ayakta kalacak” dedi.

“Restoran sektörü başıboş bir sektör”

Artan fahiş fiyatlardan dernek olarak da epeyce rahatsız olduklarını söyleyen Bingöl, “sektörümüzde ne yazık ki bir kontrol düzeneği yok. Başıboş bir kesim, bundan ötürü bu fiyat artışlarını ve haksız rekabet ortamını görüyoruz. Bu mevzuyu ilerleyen haftalarda Hazine ve Maliye Bakanı Nureddin Nebati ile görüşeceğiz. Bu bahiste gereken bilgilendirmeyi yapacağız. Umarım bu sorunu en kısa sürede çözeriz zira bu fiyatlar ve fırsatçılar iktisadın istikrarını de bozuyor. Bu asla isteyeceğimiz bir şey değil.” açıklamalarında bulundu.