Prof. Dr. Müftüoğlu’ndan önemli uyarı: Küflü gıdayı koklamayın

Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, küflü gıdaların koklanmaması gerektiğini belirterek, küf sporları ve mikotoksinlere karşı uyarıda bulundu. Buzdolabında küflenmiş bir gıdayı koklayarak tüketilip tüketilemeyeceğine karar vermeye çalışmanın sağlığı riske atabileceğini öne sürdü.

Sabah yazarı Müftüoğlu, bugünkü yazısında küflü gıdalar koklandığında küf sporlarının solunum yoluyla alınabileceğini ve özellikle alerjisi, astımı, kronik akciğer hastalığı veya bağışıklık sistemi zayıf kişilerde solunum sorunlarını tetikleyebileceğini belirtti.

“Bazı küfler mikotoksin adı verilen zehirli maddeler üretir. Aflatoksin, okratoksin A, fumonisin ve deoksinivalenol bunların en bilinenleridir. Sorun şu: Mikotoksinleri koklayamaz, göremez ve tadına bakarak anlayamazsınız. Üstelik bazıları pişirme, kaynatma veya kızartmayla tamamen ortadan kalkmayabilir.”

Müftüoğlu, yapılması gerekenleri şu şekilde anlattı:

“Ürünü kapalı şekilde çöpe atın ve temas ettiği kabı temizleyin. Çünkü küf gördüğümüz bölümdür; sporlar ve mikotoksinler ise göremediğimiz tehlike olabilir. Bir lokmayı kurtarmaya çalışırken karaciğerimizi, böbreğimizi ve beynimizi riske atmaya değmez.”

( ALINTI www.sabah.com.tr/trend/galeri/yasam/kuflu-gidayi-sakin-kokla… )