İstanbul’da dışarıda yenen yemek fiyatlarında süratli artış

İstanbul’da dışarıda yenen yemek fiyatlarındaki yıllık artış Ocak’ta yeniden üç haneli düzeylere yükseldi.

İstanbul Ticaret Odası’nın (İTO) verilerine göre, dışarıda yenen yemek kümesinde Ocak ayında fiyatlar bir evvelki aya göre yüzde 14,92 arttı. Bir evvelki yılın aynı devrine göre artış ise yüzde 102,47 olarak kaydedildi. Böylece Aralık ayında bu kümede görülen çift haneli yıllık enflasyonun akabinde Ocak ayında yeniden üç haneli enflasyon izlendi.

Dışarıda yenen yemek kümesindeki Ocak ayında gerçekleşen aylık artış besin harcamalarındaki artışı da geride bıraktı. İTO verilerine göre İstanbul’da besin harcamaları Ocak’ta bir evvelki aya göre yüzde 6,07 arttı. Besin kümesinde yıllık artış da yüzde 83,79 oldu.

Dışarıda yenen yemek kümesindeki artış genel perakende fiyatları ve toptan fiyatlardaki artışı da geride bıraktı. İstanbul’da perakende fiyatlar Ocak’ta aylık yüzde 5,94; toptan fiyatlar da yüzde 5,52 arttı.

Sektöre fiyat sabitleme daveti yapılmıştı

Ocak ayında dala fiyat sabitleme daveti yapılmıştı. Bloomberg HT yayınına katılan TÜRES Başkanı fiyat sabitleme daveti yaptıklarını ve bölümün çok önemli kısmının da buna uyduğunu söylemişti.

24 Ocak’ta katıldığı yayında Bingöl şu sözleri kullanmıştı: Pandemide çok problemli bir dönem geçirdik. Pandemiden en çok etkilenen kesimlerden biriydik. Pandemi sonrasında insanların harcama parametreleri değişti. Biz hiç tahmin etmediğimiz şekilde iş yapmaya başladık. Yüksek enflasyonla bir arada temel mal ve besinlerde önemli artış oldu. İnsanların da çok ağır teveccühüyle birlikte büyük bir uçurum oldu. Çok lüks segmentteki lokanta ve kafeler ve alt segment kaldı, orta kesim maalesef azaldı. Tabii turizmi de dikkate almak lazım. Fiyatlar çokfakat çok yükseldi. Üst segment lokantalarda yer bulunmuyor, çok iyi iş yapılıyor oralarda. Hazine ve Maliye Bakanı Sayın Nureddin Nebati bir davet yaptı. Önce marketler fiyat sabitlemeye gitti. Sonra Dolmabahçe’de ekonomi paketini açıklarken tüm dallardan fiyat sabitlemesi yardımını bekliyorum. Biz de buna karşılıksız kalamazdık. Sayın Bakanımız aynı vakitte derneğimizin Yüksek İstişare Kurulu üyesi. Biz de bu kampanyayı başlattık. Biz şunu öncelemeye başladık. İnsanlar yüksek fiyatlar bundan ötürü lokantalara gelmemeye başladı. Sosyal medyada daima gündem bu. Biz de sabit fiyat daveti yaptık. Dalın büyük kısmı de -çok şaşıracaksınız ama- buna uydu.