Kasaplar uyardı; kurban etini sakın poşete koymayın

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, geçen yıl yanlış saklama yolları nedeniyle Türkiye genelinde kurban etlerinin yüzde 10’unun çöpe atıldığını ifade ederek, “Eti poşete koymayın çabucak yeşeriyor, bazen kokuyor ve tüketilemeyecek hale geliyor” dedi.

Yardımcı, kurbanın ehil şahıslar tarafından yöntemine uygun kesilmesinin çok önemli olduğunu vurgulayarak, acemi kasapların hem elini, bacağını keserek yaralandığını hem de hayvana eziyet verdiğini söyledi.

Kesim öncesi hayvana su içirilmesinin tuz ya da yiyecek verilmesinin doğru olmadığını aktaran Yardımcı, hayvanı gerilime sokmamak gerektiğini ifade etti.

Acemi kasapların hayvanın derisini kesip, iç organlara zarar verebildiğini bildiren Yardımcı, “Acemi kasaplar hayvanı dörde, beşe bölüyor. O denli olunca kemikli et ve kıyma yapmak zorunda kalıyoruz. Vatandaş pirzola, bonfile istiyor ama nizami kesilmediği için olmuyor” dedi.

“Poşete koymayın, yeşeriyor”

Yaptıkları araştırmaya göre son beş seneye kadar kurbanlarda etin yüzde 30’unun çöpe gittiğini dile getiren Yardımcı, şunları kaydetti: “2022’de bu oran yüzde 10’a kadar düştü. Bayanlarımızdan ricam bir gününüzü kurbana ayırın. Kurban kesildikten sonra etini kaplara koyup üzerine bez örterek eve ya da kasaba götürün.

Klimalı serin bir odada en az 2 saat dinlendirin. Dinlendirirken de eti sık sık çevirmek gerekiyor. Etin sağlıklı ve lezzetli olması için 24 saat dinlendirilmesini öneriyoruz. Eti poşete koymayın çabucak yeşeriyor, bazen kokuyor ve tüketilemeyecek hale geliyor. Yanlış saklama şartlarından ötürü kurban etinin yüzde 10’u çöpe gidiyor.

Eti kesinlikle çöp ya da giysi fark etmez hiçbir poşete koymayın. Eti uygun şartlarda muhafaza ederek kasaplara getirsinler. Biz 40 kiloluk koçu çöpe atmak zorunda kalmıştık. Üst üste poşetlerin içine sarmış, et yeşerip kokmuş imha etmek zorunda kaldık.”

Yardımcı, hava da sıcak olduğu için etin çabuk bozulabileceğini vurgulayarak, etin kutularda yahut sini, tepsi gibi kaplarda taşınmasını önerdi.