Tam buğday ekmekte hileye önlem: Tebliğ değişecek

Tarım ve Orman Bakanlığı, ekmeğe kahverengi veya siyah renk ve aroma vermek amacıyla kavrulmuş malt unu ve kavrulmuş nohut unu kullanıldığını belirledi. Bakanlık, bu bileşenlerin kullanımını yasaklamaya yönelik taslak hazırladı.

Sabah’ta yer alan habere göre taslak kapsamında “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği”nde kavrulmuş malt unu ibaresi yürürlükten kaldırılacak, ekmeğe kahverengi, siyah gibi koyu renk veya aroma vermek için kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi maddelerin kullanımı yasaklanacak.

Ekmek üreticileri ve fırınların 31 Aralık 2026’ya kadar bu düzenlemeye uyması öngörülüyor. Aynı şekilde “Buğday Unu Tebliği”nde de bu bileşenlerin kullanımı yasaklanacak, gıda işletmelerinin 30 Eylül 2026’ya kadar uyum sağlaması gerekecek.