Ertuğrul Özkök: Kimdir bu bu karedeki 5 kadın 4 erkek? İşte bu masanın hikâyesi

Bir fotoğraf var… Hiç gözümün önünden silinmez. Denizli’nin Güney ilçesindeki bir şarap fabrikasındaki  duvarda asılıdır. Şöyle anlatayım. Yıl 1963… Karede kolay bir masa görüyoruz. Etrafında 5 bayan 2 erkek görüyoruz. Kadınların hepsinin başı Ege tarzı örtülü. Erkeklerin biri ayakta… Kolay bir presle şişeleri mantarlıyor. Masanın ucunda oturan erkek ise,  şarap imalcisi Bulgaristan muhaciri bir Türk. Hikâye işte bu masada başladı.

O küçük masa bugün dev Pamukkale haline geldi
Pamukkale şarapları olarak bildiğimiz dev marka işte bu masada doğdu. Türkiye’de şarap seven çabucak herkesin bildiği bu markanın arkasında tahminen de çok az insanın tanıdığı bir isim var. Yasin Tokat… Yasin Tokat’ı dün sabah kaybettik. Onu 20 yıldır tanıyorum. Kimdir Yasin Tokat size anlatayım. Çünkü artık kapalı kalmaması gereken bir isimdir o.

O kimdir Instagram sayfasına bakıntanırsınız
Türk şarapçılığının sessiz devrimcisidir. Büyük bir Cumhuriyet vatandaşı, büyük yurtseverdir. Benim için şarap üreticiliğinin çok ötesinde bir şahsiyettir. Onu ve Pamukkale şaraplarının bütün aile üyelerine hakim olan ana karakteri hakkında bir fikir sahibi olmak istiyorsanız, “Pamukkalewines” ismi altındaki kurumsal Instagram sayfalarına bakmanız kâfi.

O meşhur kollarını açmış dev işçi pankartı
O sayfalarda üzüm bağları kadar Atatürk paylaşımları görürsünüz. Cumhuriyetin ve Kurtuluş Savaşının bütün çok önemli günlerinde  o sayfa Atatürk ve arkadaşlarına ayrılır. O sayfada üzüm bağları kadar hayvan fotoğrafı paylaşımları görürsünüz. Kuzular, kediler, köpekler, eşekler… Bağcılığın ayrılmaz kesimleridir onlar. İnsana ve bireye ait her hak günü Pamukkale şaraplarının da günüdür. 1 Mayıs İşçi günü mü…   Pamukkale Instagram sayfası, hepimizin kollektif hafızasına kazınmış, kollarını açmış o dev işçi pankartını açar.

Yılın bir günü gökkuşağının renkleri ile açılır o sayfa
Kadına karşı şiddet mi dediniz? O gün üzüm fotoğrafının yerini bayan posterleri alır. İnsanların cinsel tercihlerini özgürce yaşamalarının Türkiye’de neredeyse düşmanca görüldüğü bir devirde bile, onlar o gün gökkuşağının bütün renkleriyle o insanların  yanındadır. Kobe Bryant mı öldü? Pamukkalewines o gün dünya markası olur, sayfalarında o vardır.  

Türkiye’de “dürüst şarap” anlayışının babası
Bir şarap üreticisi olarak Yasin Tokat’ı ise şöyle anlatabilirim:  Güney ilçesinde başlayan hayatı boyunca hep şu ilkeyi savundu: “Parası, imkanı sınırlı olan insanların da iyi şarap içmeye hakkı vardır.

Bir ülke beşerlerine makul fiyata iyi şarap içiremezse o ülkenin şarapçılığına iyi demek mümkün değildir.” Pamukkale, şarapları işte bu azim ve anlayışla gelişti. Sevgili eşi İdeal ile birlikte Ege Üniversitesi Zirt Fakültesi’nden itibaren gelişen bir aşkla  çalıştı.

Yılda 3.5 milyon şişe satan ucuz kalite şarabı o üretti
Bütün engellemelere karşın Pamukkale ailesi olarak hiç yılmadı. Önce insanlara satın alabilecekleri en iyi şarabı içirmeyi başardı. Sonra Nodus ve L üst segment kusursuz şaraplara geçti. Türkiye’ye “dürüst şarap” kavramını getiren insandır. Hiç düşündünüz mü? Türkiye’nin en çok satılan şarabı hangisidir? Aklınıza derhal pahalı markalar geliyor değil mi? En iyi tanıdığınız yılda en fazla 5-10 bin şişe üretilen şaraplardır onlar. Ama bir marka var ki… Yılda 3.5 milyon şişe satılıyor. Bugün “Sava” markası altında Carrefour mağazalarında satılan o şarabı Pamukkale üretiyor.

Türkiye’nin napa vadisini onun vizyonu yarattı
Onun canla öteki küçük bir üretici olarak başlattığı Güney bağları bugün önde gelen büyük üreticiler ile birlikte Türkiye’nin Napa Vadisi’ne dönüştü. Bugün Güney platosunda 40 bin dönüm yetişmiş bağ var. 10 bin dönüm de yetişmekte olan yeni bağlar. Başka bilmediğiniz taraflarını ise Türk bağcılığının ve içki dalının en çok önemli isimlerinden biri olan Mehmet Yalçın’ın dünkü Instagram sayfasından aktarayım: “30 yıl boyunca her adımına yakından şahit olduğum büyük bir öncüydü Yasin Beyefendi. Denizli’nin alçakgönüllü Güney ilçesini Türkiye’nin en büyük kaliteli şaraplık bağ bölgesi haline getirdi. Şiraz’ı yaygınlaştırdı, bir çeşit kooperatif sistemiyle köylüyü de kalkındırdı. ‘Sava’ markasıyla milyonlarca litre uygun fiyatlı süpermarket şarabı üretti, şarabı erişilir kıldı. Ülkenin ilk yeraltı şarap mahzenini yaptı. Bunlar gibi bir çok yenilikle şarapçılığımızın önünü açtı.”

Güney ilçesinde yüzlerce çocuğun ismi niçin Yasin’dir?
“Yardımsever, sıcak yürekli, aydın ve ilerici bir insandı Yasin Tokat. Şaraba işlediği tonlarca üzümün küspesini kozmetikçilere satarak geliriyle onlarca çocuk okutması, söz etmeyi pek sevmediği hayır işlerinden yalnızca biriydi. Güney ilçesinde yüzlerce gencin isimlerinin Yasin olması da, nasıl bir insan kaybettiğimizin bir göstergesi…” İşte bu türlü bir insandı Yasin Tokat… Üzüm bağlarının sessiz prensiydi. “Dürüst Şarapcılık loncasının” utangaç piriydi. Bugün, Güney bağlarının kızarmaya başlayan üzümlerine bakarsanız… Her bir adedinin üzerinde bir damla  görürseniz, bilin ki, Yasin Bey’in gerisinden dökülmüş gözyaşıdır o. Güney Bağları’ndaki o şahane şirazlara, öküzgözlerine, cabarnetlerine ruhunu taşıyan rüzgârlar, senin ismini da fısıldalacak artık onlara… Nur içinde yat Yasin kardeşim. Türkiye bağcıları seni unutmayacak.