İstanbul’a Michelin yıldızı geliyor

Michelin müfettişleri tarafından belirlenen gastronominin yeni destinasyonu İstanbul oluyor. Konuşa ilişkin yapılan toplantıda, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy dünya metropolü olan İstanbul’un yalnız Türk değil, dünya mutfaklarının en seçkin lezzetlerini sunduğunu dile getirdi.

İstanbul’un tüm lezzet arayışlarına cevap verecek bir potansiyele sahip olduğunu belirten Ersoy, bu manada İstanbul’un bir gastronomi başşehri olduğunu söyledi.

Michelin Rehberleri Uluslararası Yöneticisi Gandal Poulennec ise İstanbul’un Boğaz’ın iki yakasına uzanan bir kültür köprüsü olduğunu ifade ederek, İki kıtayı birbirine bağlayan İstanbul, 15 milyonu aşan nüfusuyla dünyanın öbür hiçbir yerinde olmayan bir şekilde kültürlerin birlikteliğine ev sahipliği yaptığını dile getirdi.

İstanbul’daki restoranların seçimi, profesyonel müfettişleri tarafından neredeyse yüz yıldır uygulanan esaslı ve üniversal Micelin Rehberi yoluna göre yapılacağını belirtildi.

Toplantıda verilen bilgiye göre, İstanbul’daki restoranların seçimi, profesyonel müfettişleri tarafından neredeyse yüz yıldır uygulanan esaslı ve üniversal Michelin Rehberi sistemine göre yapılacak. Müfettiş ekipleri tamamen bağımsız olarak çalışacak ve kapalılıklarını koruyarak kentin en iyi restoranlarının belirleyip önermek için restoranların sunduğu yemeklerin kalitesini 5 kritere göre kıymetlendirecek. Bu kriterler, ürünlerin kalitesi, pişirme tekniklerine hakimiyet, lezzetlerin ahengi, şefin mutfağındaki karakter ile menüdeki ve müfettişlerin ziyaretleri arasındaki tutarlılık olarak sıralanıyor.

Michelin Rehberi İstanbul’un ilk restoran seçimi, 11 Ekim 2022’den itibaren MICHELIN Rehberi web sitesinde (guide.michelin.com), iOS ve Android sürümlü aygıtlara bedelsiz olarak indirilebilen ve kullanıcıların aramalarını, pozisyona, mutfak cinsine ve sunulan özel hizmetlere göre iltreleyebilecekleri uygulamada online olarak sunulacak.

Michelin Rehberi şu anda 38 destinasyonu kapsıyor. Michelin Rehberi’nde ye alan bir destinasyon, müfettişlerin yıllık seçimlerini yapmadan önce yere restoranları kıymetlendirmek için düzenli olarak ziyaret ettiği bir kent, bölge ya da ülke olabilir.

İstanbul’da seçilen ilk Michelin restoranlar 11 Ekim’de açıklanacak. İstanbul , Mart ve Nisan başında açıklanan Dubai ve Estonya’dan sonra Michelin Rehberinin mercek altına aldığı 38. destinasyon oluyor.